Управління освіти адміністрації Основ'янського району Харківської міської ради

 
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
Педагогічна преса
Официальный сайт Харьковского городского совета, городского головы, исполнительного комитета
Офіційний сайт Департаменту освіти Харківської міської ради
Департамент науки і освіти Харківської обласної державної адміністрації
Управління кримінальної міліції у справах дітей
Study Planner - Путівник по освітньому простору Харкова
Система тестування знань
Портал превентивної освіти
ДИТЯЧИЙ ФОНД «ЗДОРОВ'Я ЧЕРЕЗ ОСВІТУ»
Допоможи дітям теплим словом!
Сайт Національний університет цивільного захисту України
Громадська організація Ла Страда - Україна!

Організація харчування дітей в дошкільному віці

 
Кілька слів про солодощі…

Зрозуміло, що усі нормальні батьки дуже дбайливо ставляться до харчування дітей. Годування дитини – один з найважливіших проявів батьківського інстинкту, а сучасна українська цивілізація, з її культом харчування, могутнім виробництвом і величезним асортиментом різноманітних продуктів, створює чудові умови для того, щоб цей інстинкт реалізувати у повному обсязі.

Середньостатистичні мами й тата, як правило, мають можливість придбати їжу і ніколи не економлять на цьому гроші. Оскільки годувати малюка треба щоденно, й не рідше трьох разів, то нічого дивного немає в тому, що матері мають чималий досвід з організації харчування та певні погляди на процес годування, кількісний і якісний склад продуктів харчування та продовольчої сировини.

Найбільшу радість для батьків, які годують дитину, надає ситуація, коли вона не тільки їсть запропоновану їжу, а ще й отримує від цього задоволення. З одного боку, нагодувати дитину смачно – не проблема, з іншого – важливо, щоб їжа була ще й корисною. Поняття «корисна» й «здорова» їжа дуже актуальні для сьогодення. Усі батьки постійно намагаються поширити коло власних знань щодо того, які ж страви є смачними та корисними одночасно.

Відомо, що найсмачніше – це солодощі. І саме вони, за думкою багатьох лікарів, дієтологів, педагогів, журналістів, найшкідливіші. Перелік хвороб, пов’язаних із надмірним вживанням солодкого, дуже великий: ожиріння, діабет, алергія, кишкові розлади, навіть, порушення поведінки! Тому різноманітні ласощі можуть бути як джерелом задоволення, так і причиною серйозних проблем зі здоров’ям. Що ж робити? Категорично заборонити або навчитися правильно вживати? Риторичне питання. Звичайно, навчитися!

Найулюбленіший солодкий смак їжі надає цукор – вуглеводи, які легко розчиняються. Найпростіші за складом – глюкоза, фруктоза, галактоза. Дещо складніші – лактоза, мальтоза, сахароза (саме той цукор-пісок або рафінад). Яким би складним за будовою не був вуглевод, що вживається людиною, в результаті хімічних реакцій, він перетворюється, як правило, на глюкозу. Глюкоза – головне джерело для будь-якої енергії, енергії м’язів, серця, мозку тощо. Понад 60% усієї енергії, яку виробляє організм людини, пов’язано з обміном вуглеводів. Але це не єдина їхня функція. Вуглеводи накопичуються в організмі у вигляді глікогену, входять до складу всіх без виключення органів і тканин, без них неможливий процес синтезу ферментів і гормонів.

Теоретичні доводи щодо важливості вуглеводів у харчуванні, на перший погляд, суперечать багатьом міркуванням про шкоду солодощів. Чи потрібна дитині енергія? Безумовно! Тому треба їсти цукерки? Здається, треба, але… Якщо дитина з’їла картоплю, хліб або вівсяну кашу, то організм отримав достатню кількість складних вуглеводів (у вигляді крохмалю, клітчатки, пектину), а ці вуглеводи раніше чи пізніше перетворяться на джерело енергії. Але, крім вуглеводів, дитина отримала вітаміни групи В, аскорбінову кислоту, кальцій, фосфор, залізо. Потребу в енергії можна легко задовольнити – замінити тарілку вівсянки на десять цукерок. Але дитина не отримає вітамінів. Крім того, сахароза, на яку багаті цукерки, перетворюється на глюкозу й надходять у кров дуже швидко, за кілька хвилин. У цей час підшлункова залоза повинна виробити велику кількість інсуліну за короткотривалий час. Це значно підвищує навантаження на неї.

Здається, вівсянка корисніша.

Чи можна зовсім виключити цукор з раціону харчування дитини? Теоретично ні, тому що немовляті більше половини всієї енергії надає лактоза молока, усі злаки, овочі, фрукти, ягоди містять глюкозу та фруктозу, а молочні продукти – лактозу.

Тож, чи варто включати до харчування дитини цукор додатково, навмисно додавати доступну, солодку сахарозу до страв? Чи варто вживати ласощі? Може забути про морозиво, тістечка, цукерки, шоколад?

Варто пам’ятати, що солодощі – це:

джерело проблем зі здоров’ям,

джерело енергії, яка легко засвоюється,

джерело задоволення.

Головне, що треба знати, відносно до здоров’я: принципова особливість дитячого організму полягає в тому, що вуглеводний обмін протікає у ньому більш інтенсивно, ніж у дорослої людини. Тому дефіцит вуглеводів впливає на організм гірше, ніж їх надмірна кількість. Фізичне навантаження, емоційні стреси, хвороби, підвищення температури – все це призводить до підвищеної потреби у вуглеводах. При дефіциті вуглеводів, організм починає використовувати жир для вироблення енергії, який в достатній кількості є лише у невеликої кількості дітей. Надлишок вуглеводів призводить до створення жирової тканини, що може привести до ожиріння.

Усім відома хвороба, яка виникає внаслідок порушення обміну вуглеводів, - цукровий діабет. Проте, розвиток цієї хвороби досі є загадкою, бо доказів того факту, що розвиток діабету пов'язаний із надмірним вживанням солодощів, немає.

В той час як, вплив цукру на виникнення карієсу, переконливо доказаний і сумнівів не викликає. Глюкоза й сахароза за участю активних мікробів, що існують у ротовій порожнині, створюють кислоти, які сприяють руйнуванню емалі зубів.

Надлишок цукру – один з моментів, що сприяє посиленню процесів бродіння у кишечнику, який може заважати розщепленню та всмоктуванню деяких речовин, що в результаті призводить до шкіряної алергії.

Оскільки цукор є джерелом енергії, яка засвоюється швидко, то головне правило відносно до його нешкідливого вживання – створення умов, при яких дитина цю енергію зможе швидко витратити. Малюк, який не перегрівається, багато рухається (активні ігри, заняття фізкультурою і спортом), має достатньо можливостей для того, щоб реалізувати зайву енергію.

Цукор не суміщається з малорухливим способом життя, тривалим сидінням біля комп’ютера, телевізора та одягом, який стримує можливість рухатися.

У житті дитини бувають ситуації, коли виникає потреба у додаткових вуглеводах. Про користь глюкози слід пам’ятати під час спортивних змагань, мозкового штурму, підготовки до екзаменів, при хворобах. Недарма солодкі напої у великій кількості або капельниці з розчином глюкози – розповсюджений метод лікування інфекційних хвороб.

Також слід зазначити, що вживання солодощів – це задоволення. Якщо даний процес регулюється, не викликає проблем зі здоров’ям, то чому ж відмовлятися від цього задоволення? Головне тільки в тому, щоб дане задоволення не викликало інших проблем: відсутності апетиту, алергічних реакцій, ожиріння тощо.

Здатність солодощів суттєво впливати на здоров’я та поведінку наших дітей дуже перебільшена. Тому що вживання цукру не є складовою образу життя.

Тато, який здебільшого зайнятий на роботі й замало часу проводить з дитиною, може проявити свою любов, придбавши дитині цукерок. А може – екскурсією чи поїздкою на рибалку. У першому випадку малюк проведе вихідні дні, вживаючи перед телевізором шоколадні цукерки, а в другому… Так що ж краще, що корисніше? Хто винен в ожирінні? Невже цукерки, шоколадки, джеми й печиво? Вони з’являються в домі не просто так. Їх приносять дорослі. Якщо у дитини спостерігаються відсутність апетиту, зайва вага, якщо вона не займається спортом, не буває на свіжому повітрі, виникає питання: навіщо в домі з’явилися ці солодощі?

Може спочатку треба вирішити педагогічні проблеми, організувати дитині нормальний спосіб життя, придбати м’яч, велосипед, санки, лижі, а вже потім витрачати гроші на ласощі?

Солодощі – найпростіший, легкий, примітивний спосіб подарувати дитині задоволення. Але існують інші способи, які потребують більших витрат, часу й напруження. Сімейна подорож до лісу, річки, активний відпочинок дозволяють витрачати енергію, у такій кількості, надають стільки задоволення, що а ні цукерки, а ні шоколадки не будуть мати особливого значення.